维生素A简介

维生素A是一种脂溶性维生素，有机化合物，化学式是C20H30O，对热、酸、碱稳定，易被氧化，紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2，A1即视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇，其生理活性为维生素A1的40%。

维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少，从而发生干眼病，重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛，使抵抗力降低易于感染。我国成人维生素A推荐摄入量（RNI）男性为每日800μg视黄醇活性当量，女性为每日700μg视黄醇活性当量。 [2]含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉，胡萝卜素在小肠粘膜内可变为维生素A，红黄色及深绿色蔬菜，水果中含胡萝卜素多。

图1  维生素A分子结构图

测定原理

试样中的维生素A及维生素E经皂化（含淀粉先用淀粉酶酶解）、提取、净化、浓缩后，使用C18反相液相色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法定量。

气相色谱仪：Agilent 1260-配紫外检测器

色谱柱：MA-C18(4.6mm×250mm,5um)

柱流量：1.0mL/min

柱温:30℃

流动相：甲醇：水=95:5

检测波长:325nm

进样体积：10μL

图谱分享

图2  维生素A色谱图

试样经MA-C18(4.6mm×250mm,5um)色谱分离后,用紫外检测器进行检测。以保留时间定性,外标法定量。

订货信息